Louer une villa avec chef privé, c’est confier les repas à un cuisinier qui vient sur place. On définit ses envies et ses contraintes alimentaires, le chef propose des menus, fait les courses, cuisine dans la villa et assure le service. La conciergerie coordonne sa venue et l’accorde au rythme du séjour.
Comment fonctionne la table à la villa
Le chef privé intervient à la carte, pour un dîner unique comme pour l’ensemble du séjour. Après un échange sur vos goûts, il compose des menus, s’occupe des approvisionnements, cuisine dans la cuisine de la villa et remet les lieux en ordre. Selon la formule, un maître d’hôtel peut assurer le service et le dressage de table.
À quoi s’attendre
La cuisine se cale sur le cadre azuréen et sur vos envies, avec produits de saison et de marché, poissons et légumes de la région, ou une cuisine plus internationale. Les repas se prennent là où vous le souhaitez, en terrasse face à la mer, au bord de la piscine ou à l’intérieur. Le chef s’adapte au nombre de convives et aux moments choisis.
Les bonnes questions à poser
Pour cadrer la prestation, précisez en amont :
- Les repas souhaités (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) et les jours concernés
- Les allergies, régimes et préférences de chaque convive
- Le nombre de couverts et les éventuels événements (dîner d’anniversaire, réception)
- Le service souhaité (chef seul, ou chef et maître d’hôtel) et les accords mets-vins
Le rôle de la conciergerie
La conciergerie fait le lien entre vous et le chef. Elle recueille le brief, propose des profils adaptés, cale le calendrier des repas avec le reste du séjour et gère l’intendance (courses, cave, matériel). Elle peut aussi combiner la table avec d’autres services, du ménage quotidien aux réservations à l’extérieur. Le détail des prestations et leur coût figurent sur le devis ou la page Honoraires.